真鯒の薄造りで晩餐

ご訪問ありがとうございます。


先日の真鯒を、家族で食しました。




鯒は身の真ん中に固い骨があるので、


ヒラメ同様、５枚卸しで捌いていきます。

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今回は、帰宅後に頭と腹だけ出して、冷蔵庫にIN。　爆睡。。


翌日、

５枚卸しですが、

難しいので、魚屋さんに頼みまして、皮引きまでを


やってもらいました。(;´∀｀)






で、








こんな感じに出来まして、実家で家族に振舞いました。


一番人気は、薄造りでした。










もし釣られたかたには、私からも、、薄造りを絶対にお勧めします。



薄く切って並べるだけです。

一晩寝かせてから食すと、尚良いです。



上品な白身ですが、ヒラメに比べると淡泊ですね。



ですので、ポン酢+もみじおろし+浅葱（無い場合ネギ）




などと合わせて食すと美味しいです。







お酒好きには、、、、たまりません。(´_ゝ｀)


旨いです。。(*^^)v






あと、刺身を少しと、握りずしにしました。


普通に旨いです。(^^♪




上品な歯ごたえです。

魚にうるさいうちの親父も舌を巻いてました。



これから、


「照りゴチ」


と言われる、「旬」を迎える魚ですので、


皆さんも是非狙ってみてください。

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次回は、筏釣りで使用したタックルや、釣り方などを更新しようと思います。




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