東海おかっぱりFISHING☆

  

イシガニで味噌汁作りました。


なかなか、ふつうの食卓には、並ばないと思いますし、

イシガニのアベレージサイズも、それほど大きくないので良い出汁でますのでお勧めです。



1.イシガニ水洗い。汚れをざっと流します。

2.イシガニを、半分にかち割り

3.昆布だしを入れて、イシガニも投入　中火
　アクを都度取ります。

4.火をいったん止めて、味噌をとく（名古屋人のため昔から赤味噌と決まっとる。）

5.火を入れ直して、沸騰直前で止めます。



完成。



ワタリガニも、いいけど、これもいいだしでてます。


是非お試しあれ！


コツは、特にないですが、

鰹だしではなく、昆布がいいです。

カニから絶妙なだしがでますので(^_^)v