東海おかっぱりFISHING☆

今日は、先日の釣行で釣った、

北陸産の天然アオリイカ、イシダイ（サンバソウ）

（養殖あんのかヽ(ﾟДﾟ)ﾉ）を、

刺身にして嫁さんと食べました。




見栄えは悪いですが、味はどちらも美味でした。


超イシダイのすべて (超さかなシリーズ (9))



アオリイカは普段から口にしていますが、

イシダイは、連れからの貰い物で食す機会は、

こんな時くらいしかありません。


釣り場で血抜きして持ち帰り、

その日のうちに腹を出して、

翌日三枚に下ろし（本当は、釣った日に三枚卸までやりきったほうがより良い）

一日寝かし、

本日、晩飯で頂きました！


刺身は釣ってすぐより二日程度寝かしてからの方が、

旨みが増し、身が引き締まり美味しいです。

アオリイカは、コロッケサイズ位が、身が、厚すぎず、柔らかく一番旨い。(^o^)


そして、イシダイ


イシダイの旨さを言葉にするなら、

身が引き締まっており、脂がのっていて、臭味もなくサッパリとした味です。

ただ、バカスカ釣れないんだよな。

超イシダイのすべて (超さかなシリーズ (9))



脂がのっているのに、青物みたくしつこく無いです。そのため、「上品」に感じました。

白いご飯か、酒が最高に合います。


いや、本当に旨かった(^O^)

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